人気ブログランキング | 話題のタグを見る

白ヒゲおやじのフォト日記


by 白ヒゲおやじ
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

燻製作りに挑戦

ホームセンターで段ボール製のスモークハウス「燻家」という物を見つけて、
手作り燻製に挑戦してみました。

組み立てたスモークハウスとスモークウッドです。
燻製作りに挑戦_e0192788_817950.jpg

燻製にしてみようと集めた食材です。
チーズ、ウインナーソーセージ、ミックスナッツ、下処理したゆで卵、鶏肉です。
燻製作りに挑戦_e0192788_8181093.jpg燻製作りに挑戦_e0192788_8184496.jpg
燻製作りに挑戦_e0192788_820276.jpg

スモーカーの金網の上に食材を並べ、
スモークウッドに着火しスモーカー内に入れたところです。
燻製中、スモーカーの上から燻煙が出ています。
燻製作りに挑戦_e0192788_821711.jpg燻製作りに挑戦_e0192788_8212751.jpg
燻製作りに挑戦_e0192788_8214867.jpg
燻製作りに挑戦_e0192788_822749.jpg

完成した我が家初の手作り燻製です。
チーズ、ウインナーソーセージ、ミックスナッツ、は香ばしく上手く出来ましたが
ゆで卵、鶏肉は下処理時の味付けをもっと濃くした方が良いようです。
まずまずの出来で、夕食での焼酎の味は格別でした。
次回はもっと上手に作りたいと思っています。
Commented by iwamoto at 2015-01-17 21:40 x
おいしそうですね!!
わたしも燻製が大好きで時々しています!!
おすすめはタクアンと2日かけて水抜きしたお豆腐です!!
Commented by mori2055 at 2015-01-18 10:21
お久し振りです、お元気ですか?
初めての燻製、チーズとウインナーソーセージはとても香ばしく美味しかったです。
次回タクワン、豆腐にもチャレンジしてみようと思います。
by mori2055 | 2015-01-17 08:56 | シニアライフ | Comments(2)